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VITAMINE PER TUTTO L’ANNO

E’ arrivata l’estate e con essa una gran varietà di frutta e verdura ricche in Vitamine e Sali Minerali, importantissimi per la nostra salute.
E’ giunto quindi il momento di rifornire il nostro organismo di questi preziosi alleati: pesche, albicocche, ciliegie, meloni, anguria, uva, fichi, peperoni, zucchine, melanzane, pomodori… Da sempre i benefici di questi alimenti sono noti all’uomo, tanto che negli ultimi decenni l’industria ha messo a disposizione del consumatore un’ampia gamma di multivitaminici, integratori di ogni tipo la cui funzione dovrebbe essere quella di fornire in ogni momento dell’anno un’elevata concentrazione di queste sostanze, come se i loro effetti benefici fossero tanto maggiori quanto più è elevato il loro dosaggio.
Le vitamine hanno un ruolo protettivo per la nostra salute e sono molto importanti per la prevenzione dei tumori, ma la loro efficacia non è proporzionale alla concentrazione.
I prodotti del commercio, spesso ottenuti per sintesi, o direttamente dall’alimento con concentrazioni in principio anche elevate che possono avere effetti dannosi.
Dagli studi riportati in letteratura ancora una volta emerge che, nel momento in cui il principio viene isolato dalla pianta o frutto di origine, può diventare nocivo per la salute.
Infatti le vitamine isolate a concentrazioni elevate possono diventare pro-ossidanti per la cellula, inibire l’apoptosi e favorire l’angiogenesi, tutti fattori che favoriscono lo sviluppo di tumori.
Viceversa, le vitamine contenute nella frutta e verdura, insieme alle altre sostanze presenti nell’alimento stesso agiscono in sinergia tra loro svolgendo l’importantissima azione anti-ossidante in grado di contrastare l’insorgenza di tantissime malattie tra le quali anche i tumori.
L’ideale sono le 5 porzioni al giorno tra frutta e verdura, sempre e rigorosamente di stagione.

Dott.ssa Marta Fontanesi 
Biologo Nutrizionista – Specialista in Scienze dell’Alimentazione 
Via E. De Amicis, 5 – 43036 Fidenza (PR) – Tel.0524/530329 – Cell.333.9763267