Lezione di tecnologia…in Acetaia comunale

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Novellara, 23 maggio 2011 – Cresce l’interesse e la curiosità per l’Acetaia comunale di Novellara inaugurata lo scorso anno e gestita da un’associazione di appassionati cultori del prezioso condimento. Sabato mattina all’interno della lezione di tecnologia, una classe di seconda media ha fatto visita al piccolo locale nel sottotetto della Rocca per conoscere tutti i segreti sulla cottura, il processo di trasformazione, l’invecchiamento e la conservazione dell’aceto. L’idea è venuta direttamente al prof. Bonori Davide e vista la cura e il coinvolgimento dimostrato dall’alfiere Luigi Barani della Confraternita dell’aceto Balsamico di Reggio Emilia nell’esposizione della lezione “pilota”, questa potrebbe diventare dal prossimo anno scolastico un’occasione di conoscenza stabile all’interno del proprio territorio.

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